なんとなく最近パスタずいていて、春めいてきた陽気に一番似合うパスタを作ってみました。最近は日本でもこのパスタはおなじみになってきましたが、イタリアではどのレストランでも食べれる定番です。生ハムを添えると彩りも良くさらに美味しさが増しますね。案外簡単なのでキャンプにもいいかな。
■材料(2人前)：
お好みのパスタ2人分、にんにく4片、赤唐辛子半分、アンチョビペースト小さじ2、キャベツの葉5枚、生ハム3枚
■作り方
・にんにくは大きめの粗みじん、赤唐辛子は細かく、キャベツは手でちぎって一口大に
・海水の塩加減のお湯でパスタ茹ではじめます。規定の時間より3分前にキャベツも一緒に茹でます
・スキレットを低温にして大さじ2のオリーブオイルににんにくと唐辛子を入れ、香りを出します。にんにくがきつね色になりかけたらアンチョビペーストを加えてさらに香りを出します。
・規定時間1分前に茹ったパスタとキャベツの水分を切ってからスキレットに移し1分間絡まるようによく混ぜ合わせます。火を止めてから仕上げにエクストラバージンを加えるとさらに美味しくなります。お好みで粒コショーも。
・味が混ざったら最後に半分に切った生ハムを添えて出来上がり。
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